Sa gastronomie

Cocarrois

15-10-2012 - 414 - Palma - Des Cocarrois_new

Cocarrois de verdura

Ingrédients pour 06 personnes :

500 g. d’épinards
150 g. de raisins secs
100 g. de pignons de pin
500 g. de farine
01 tasse d’huile d’olive
02 tasses d’eau tiède
Sel

Faire bouillir les épinards, les égoutter et les mettre de côté.
Dans un saladier, verser la farine, ajouter l’huile, l’eau et le sel. Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Prendre des petits morceaux de pâte et leur donner une forme ronde de 10 cm de diamètre environ.
Dans une poêle, faire revenir les épinards avec les raisins secs et les pignons de pin. Une fois réduits en farce, en mettre une cuillère sur chaque disque.
Refermer les disques en forme de demie-lune en appuyant les bords.
Les mettre sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 25 minutes sur 180°.
Servir chaud.

Photo prise en Octobre 2012.

Cocarrois con cebollas_new

Cocarrois de cebolla

Ingrédients pour 06 personnes :
Pour la pâte :
– 500 g de farine
– une tasse d’huile
– deux tasses d’eau tiède
– sel

Pour la farce :
– 5/6 oignons
– 150 g de raisins secs
– 100 g de pignons
– sel, poivre

Verser la farine dans un saladier, ajouter l’huile, l’eau et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Prendre des petits morceaux de pâte et étirer les pour leur donner la forme de petits disques fins de 10 cm de diamètre.
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile avec les raisins secs et les pignons. Saler et poivrer.
Poser une cuillère de farce sur chaque disque et fermer les en pinçant les bords. Piquer la pâte et disposer les Cocarrois sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. On peut les badigeonner avec du jaune d’oeuf pour qu’ils soient dorés en sortant du four.
Laisser cuire au four pendant 25 minutes à 180°.
Servir chaud.

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