Sa gastronomie

L’Ensaimada

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L’Ensaimada est une pâtisserie élaborée avec de la farine, de l’eau, du sucre, des oeufs, de la levure et du saindoux.
C’est la pâtisserie traditionnelle de Mallorca, elle est surtout consommée au petit-déjeuner.
L’Ensaimada de base, appelée ‘Ensaimada lisa” est juste parsemée de sucre glace. Cette variété est réservée, particulièrement, aux Ensaimades individuelles.
Les plus grandes peuvent être fourrées aux “cheveux d’ange” (confiture de courge). C’est, d’ailleurs, l’Ensaimada officielle, bénéficiant d’une AOC. Mais elle peut, aussi, contenir de la crème catalane, de la Sobrassada, des abricots, du chocolat, etc…
C’est le souvenir typique rapporté de Mallorca par les touristes dans sa typique boîte octogonale.

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3 thoughts on “L’Ensaimada”

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