Sa gastronomie

La Coca

13-10-2012 - 275 - Palma - Le marché de l'Olivar - Coca de verdura_new

La coca de verdura

Ingrédients :

– 01 pâte à pain
– 01 chou-fleur
– 01 botte de bettes
– 02 bouquets de ciboulette
– 01 tomate

Découper les bettes et la ciboulette en petits morceaux.
Enlever les trognons au chou-fleur et le couper aussi en petits morceaux.
Tout mélanger dans un saladier et assaisonner.
Etaler la pâte sur une plaque allant au four, mettre les légumes et quelques tranches de tomates en décoration.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

La coca de trempo

Ingrédients :

– 01 pâte à pain
– 01 grosse tomate
– 01 oignon
– 01 poivron vert
– 01 poivron rouge
– 02 gousses d’ail
– sel
– 01 cuillère à café de piment rouge en poudre

Dans un saladier, couper la tomate en petits cubes et mélanger avec l’oignon, l’ail, les poivrons, le sel et le piment.
Etaler la pâte sur une plaque allant au four et mettre les légumes.
Enfourner pendant 30 minutes.

Il existe aussi «la coca con cebolla» qui ressemble à notre pissaladière provençale.

Coca de figues aux pignons_new

Coca de figues aux pignons

Pour un moule à tarte de 30 cm :

280 grammes de pâte sablée
Un petit kilo de figues fraîches
50 grammes de pignons de pin
01 cuillère à soupe de lait concentré
Du sucre glace

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étaler la pâte sablée.
Recouvrir le fond de la tarte avec une cuillerée à soupe de lait concentré. J’ai choisi du lait concentré non sucré. Si on aime, on peut aussi remplacer le lait concentré par de la crème pâtissière.
Mettre 02 couches de figues coupées en tranche de ½ cm.
Parsemer-les avec les pignons de pins.
Puis saupoudrer de sucre glace.
Placer au four à 180° pendant 45 minutes. Puis passer 05 minutes sous le grill à 200°.

Recette trouvée sur le blog : http://jardin-mundani.blogspot.fr

Photos prises en Octobre 2012 et Septembre 2015.
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