Sa gastronomie

Le Palo

11-10-2012 - 131 - Palo_new

Le Palo, aujourd’hui un apéritif ou un digestif, était composé, au départ, de quinquina et de gentiane car il avait été “imaginé” au XVIème siècle pour combattre la malaria. Or, ce breuvage ayant très mauvais goût, on y a ajouté du sucre de canne et de la noix de muscade.
Il est ensuite conservé pendant un an en fût de chêne pour obtenir ce goût unique et sa couleur marron foncé.
Malheureusement, l’Union européenne lui a refusé l’AOC….

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