Chaussons farcis à la viande

Pour 08 personnes :
- 1 gigot d'agneau désossé
- 200 g. de poitrine de porc salée
- 200 g. de sobrassada
- 1,5 kg de farine
- 500 g. de saindoux
- 150 ml. d'huile d'olive
- 4 jaunes d'oeuf
- sel
- poivre

Hacher menu les viandes et la sobrassada.
Les mettre dans un saladier, assaisonner et malaxer.
Laisser reposer une heure.
Dans un autre saladier, mélanger le saindoux, l'huile d'olive et les jaunes d'oeuf.
Battre pour obtenir une pâte crémeuse, puis ajouter, au fur et à mesure, 200 ml. d'eau tiède et la farine tout en continuant de pétrir. Continuer jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène.
Former 8 boules, les étaler au rouleau et les couper en deux.
Dans une moitié de boule de pâte, mettre un peu de la préparation à la viande et recouvrir avec une autre moitié de pâte. 
Bien sceller les chaussons en pinçant les bords.
Puis poser les chaussons dans un plat allant au four, en effectuant, au préalable une petite cheminée au centre.
Cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes sur 180°.

 

Palma - Parc del Mar

Le Parc de la Mar est un parc emblématique situé à Palma. Il se trouve juste en face de la Cathédrale de Palma, au bord de la mer, offrant une vue spectaculaire sur la Méditerranée et le front de mer de la ville. C'est un lieu prisé par les habitants et les touristes pour son cadre paisible, ses vues pittoresques et sa proximité avec le centre historique de Palma.

Caractéristiques :

- Un grand lac artificiel entouré de jardins, de palmiers et de sentiers, qui reflète la cathédrale.

- Des espaces verts idéaux pour se promener, se détendre ou pique-niquer.

- Des aires de jeux pour enfants et des zones ombragées.

- Des sculptures modernes et des œuvres d'art, comme le mural de Joan Miró.

À l’emplacement actuel du parc, la mer arrivait autrefois jusqu’aux remparts de Palma, près de La Seu. Cette zone servait de port et de point stratégique pour le commerce et la défense. Les remparts, construits au Moyen Âge, protégeaient la ville des invasions.

Avec le temps, la mer a été repoussée par des aménagements portuaires et des projets d’urbanisation. Dans les années 1960, la construction du Paseo Marítimo a éloigné le rivage, laissant un espace inutilisé entre les remparts et la nouvelle route côtière.

Le Parc de la Mar a été conçu dans les années 1970 pour revitaliser cette zone et créer un espace public emblématique. L’architecte Gabriel Alomar a dirigé le projet, achevé en 1984. L’idée était de relier la cathédrale et le centre historique à la mer tout en offrant un espace vert moderne. Le lac artificiel, élément central du parc, symbolise ce lien avec la mer et reflète la silhouette de La Seu.

Le parc s’inspire des jardins méditerranéens, avec des palmiers, des pins et des fontaines. La fresque murale de Joan Miró, intégrée au parc, ajoute une touche artistique, rendant hommage à la culture majorquine.

Depuis son inauguration, le Parc de la Mar est devenu un lieu de rassemblement pour les habitants et les visiteurs. Il a accueilli des événements culturels, des concerts et des célébrations, renforçant son statut de cœur vivant de Palma.

Au fil des décennies, le parc a bénéficié de rénovations pour préserver son état et moderniser ses installations, comme l’éclairage et les aires de jeux, tout en maintenant son charme d’origine. 

📸 Photos prises en Octobre 2011, en Octobre 2012, en Octobre 2015, en Juin 2023 et en Septembre-Octobre 2024

Palma - S'Hort del Rei

S’Hort del Rei ou «Jardin du Roi», est un charmant jardin de style mauresque situé à Palma, au pied du Palais de l’Almudaina. D’origine médiévale, ce jardin était autrefois un potager royal sous le règne de Jaume II, cultivant fruits, légumes et fleurs. Dans les années 1960, l’architecte majorquin Gabriel Alomar l’a réaménagé en un espace urbain mêlant éléments traditionnels majorquins et andalous, avec des fontaines, des arcs mauresques, et des sculptures modernes de Miró, Subirachs et Calder.

Points forts :

- Ambiance : Un havre de paix avec des fontaines et de la verdure, idéal pour une pause fraîcheur ou des photos, surtout en été.

- Attractions : L’arc de Drassana (d’origine arabe, Xe siècle) et la sculpture en bronze Es Foner (1898), représentant un frondeur baléare.

- Accès : Entrée gratuite, ouvert à tous, situé sur l’Av. d’Antoni Maura, 18. Des escaliers mènent directement au Palais de l’Almudaina et à la cathédrale.

📸 Photos prises en Octobre 1988, en Octobre 1993, en Juin-Juillet 1994, en Septembre 1999 et en Septembre-Octobre 2024.

Sineu - Eglise de la Conception

‼️ Cette église est mitoyenne du Couvent de la Conception (ex Palais royal) et c'est d'ailleurs là, cachées des paroissiens, que les religieuses du couvent assistaient à l'office.

📸 Photos prises en Mai 2024 et en Septembre-Octobre 2024.

Palma - Ca'n Oms

📸 Photo prise en Septembre-Octobre 2024

Ca'n Oms est un manoir historique situé dans le centre ancien de Palma, célèbre pour son patio traditionnel majorquin. Cela vaut le détour pour son charme historique, surtout si vous êtes près de la cathédrale ou de la Plaça Major.

L’histoire de Ca'n Oms remonte à la période médiévale, bien que la structure actuelle date principalement d’une rénovation majeure au XVIIe siècle. À l’origine, comme beaucoup de maisons nobles de Palma, elle était conçue pour répondre aux besoins d’une famille aristocratique, avec un patio central servant à accueillir les calèches et à organiser la vie domestique.

Le manoir tire son nom de la famille Oms, une lignée influente à Majorque. Leur écusson, visible sur le balcon de l’escalier du patio, témoigne de leur statut social et de leur richesse. Cette famille a marqué l’histoire locale par son implication dans les affaires politiques et économiques de l’île.

Le patio de Ca'n Oms est le cœur du bâtiment, divisé en trois espaces par des colonnes ioniques, une caractéristique typique des patios majorquins. Ces espaces servaient autrefois à organiser les activités quotidiennes, du stockage des attelages à l’accueil des visiteurs. L’escalier monumental, orné du blason des Oms, mène aux étages supérieurs réservés aux appartements privés.

Bien que certaines parties du bâtiment conservent des éléments gothiques, la rénovation du XVIIe siècle a introduit des influences baroques, visibles dans les détails décoratifs et la structure du patio.

Comme beaucoup de demeures nobles, Ca’n Oms a connu des périodes de déclin avec les transformations sociales et économiques de Majorque. Le bâtiment a néanmoins survécu grâce à son importance architecturale.

En 1989, la municipalité de Palma a entrepris une restauration complète du manoir pour préserver son patrimoine. Depuis, Can Oms est intégré à un bâtiment municipal, ce qui permet un accès public gratuit, bien que parfois limité à la vue du patio à travers une grille, selon les horaires et l’usage administratif.

Ca'n Oms incarne l’histoire aristocratique de Majorque, illustrant le mode de vie des élites entre les XVIIe et XVIIIe siècles. Son patio, bien que plus sobre que ceux de Ca'n Vivot ou Casal Balaguer, est un témoignage authentique de l’architecture domestique de l’époque, avec une élégance fonctionnelle.

Le phare de Porto Colom sur les pots de Nutella

📍Site officiel

 

Cabrera (Palma)

Cabrera est la plus grande île de l'archipel de Cabrera, un parc national maritime-terrestre protégé depuis 1991, connu pour ses eaux cristallines, sa faune et flore riches, et son paysage préservé. Elle se trouve à environ 10 miles nautiques (14 km) au sud de Majorque, près de Colònia de Sant Jordi, mais elle dépend de la ville de Palma.

Le seul moyen d'atteindre Cabrera depuis Majorque est par bateau, car il n'y a pas de transport terrestre direct ni d'aéroport sur Cabrera.

‼️Points d’intérêt  :

- Parc national : Protège plus de 90 800 hectares, avec une biodiversité marine exceptionnelle (posidonie, plus de 500 espèces marines).

- Grotte bleue : Accessible par bateau, célèbre pour ses eaux turquoise illuminées par le soleil.

- Château de Cabrera : Offre une vue panoramique sur la baie.

- Randonnées : Neuf sentiers balisés, mais prévoyez des chaussures adaptées (chemins rocailleux) et de l’eau, car il fait chaud et il n’y a qu’une petite cantine sur l’île.

📸 Photos prises en Septembre-Octobre 2024 du Monastère de Cura et en Mai-Juin 2025 de Cala Pi.

📝 Mon article sur le centre d'interprétation de Cabrera.

34ème anniversaire du Parc National de Cabrera

Programme d'animations

📝 Mon article sur le centre d'interprétation de Cabrera.

📝 Mon article sur Cabrera. 

 

 

Palma - Can Bordils

📸 Photo prise en Septembre-Octobre 2024.

La Maison Can Bordils est l’une des demeures seigneuriales les plus anciennes du vieux quartier de Palma, située au 9 Carrer de l’Almudaina. Construite au XIIIe siècle sur des fondations d’époque musulmane, elle est un exemple remarquable de l’architecture gothique, avec des éléments renaissants issus de rénovations ultérieures.

Construite au XIIIe siècle, peu après la conquête de Majorque par Jaume Ier en 1229, Can Bordils repose sur des fondations d’époque musulmane, probablement une maison de l’élite de Madina Mayurqa (nom arabe de Palma). En 1282, elle appartient à Maimó Biniferaix, un notable juif, ce qui témoigne de la présence d’une communauté juive influente avant les persécutions ultérieures.

En 1450, Salvador Sureda, membre d’une famille noble, acquiert la maison. Elle devient une résidence seigneuriale, typique des grandes demeures gothiques de Palma. À cette époque, elle est agrandie et embellie, avec des éléments comme le portail en arc ogival et des fenêtres ornées.

En 1647, la maison passe à la famille Bordils par mariage, d’où son nom actuel. Les Bordils, une famille de la petite noblesse majorquine, y résident pendant plusieurs générations. Des rénovations au XVIe et XVIIe siècles ajoutent des touches renaissantes, comme les fenêtres de la façade portant les blasons des familles Sureda-Zanglada et Sureda-Moyà.

Comme beaucoup de demeures historiques, Can Bordils perd de son prestige au XIXe siècle. Elle est divisée en plusieurs logements et subit des modifications, notamment dans son patio, qui perd une partie de son caractère gothique. 

En 1982, la mairie de Palma acquiert Can Bordils pour en faire le siège des Archives municipales. Des travaux de restauration sont entrepris pour préserver son patrimoine, tout en adaptant l’intérieur pour les besoins archivistiques. Depuis, elle abrite des documents historiques remontant à 1206, ainsi qu’une petite exposition sur l’histoire du bâtiment.

La façade présente un portail en arc en plein cintre et deux fenêtres renaissantes ornées des blasons des familles Sureda-Zanglada et Sureda-Moyà. Le patio, de forme carrée, est plus sobre suite aux rénovations des XIXe et XXe siècles, notamment par l’architecte Guillem Forteza. Un beau plafond à caissons en bois du XVIe siècle est conservé à l’intérieur.

Can Bordils est un témoin de la diversité historique de Palma, mêlant influences musulmanes, juives, gothiques et renaissantes. Sa proximité avec l’Arc de l’Almudaina, vestige d’une porte romaine, en fait un point clé du tissu historique du vieux quartier.

Palma - Monument des souffleurs de verre

📸 Photos prises en Octobre 1995 et Septembre-Octobre 2024.

📝 Mon article sur la verrerie de Gordiola.

Manacor - L'hippodrome

📸 Photo prise en Septembre-Octobre 2024

L'Hippodrome de Manacor est une installation municipale gérée par l’Institut d’Esports Hípics de Mallorca (IEHM). Il accueille des courses de trot, un sport équestre traditionnel très populaire aux Baléares, surtout dans les communautés rurales. Les courses ont généralement lieu le samedi, à 20h00 en été et à 16h00 en hiver, avec une entrée gratuite. Cet hippodrome fait partie du patrimoine culturel de Majorque, promouvant les activités équestres aux côtés de l’Hippodrome de Son Pardo.

Andratx - Château de Son Mas

Le Château de Son Mas, également appelé Castell de Son Mas, est un domaine fortifié situé à Andratx. Perché sur une colline, il surplombe la vallée d’Andratx et constitue un site historique et culturel majeur.

Le domaine est apparu après la conquête chrétienne de Majorque au XIIIe siècle, formé par la fusion des hameaux islamiques de Buendar et Cornuatera. Il est mentionné dès 1232, lorsque l’évêque de Barcelone céda les alquerías (fermes) à Robert Seriol.

Initialement appelé Son Seriol, il passa entre les mains de plusieurs familles, dont les Pomar et Desmàs, pour devenir Son Mas au XVIe siècle. En 1578, il repoussa une attaque de pirates, un événement marqué par l’histoire d’une nourrice défendant le domaine, commémorée par un ex-voto de 1664 à l’église Santa Maria d’Andratx.

Au début du XXe siècle, l’industriel Antoni Mulet i Ferragut transforma cette propriété agricole en un palais néo-gothique, lui donnant une allure de château médiéval. D’une superficie de 3 600 m², il est classé Bien d’Intérêt Culturel.

Depuis 1998, après des rénovations, le Château de Son Mas abrite la mairie d’Andratx.

Le bâtiment se distingue par une entrée monumentale avec un arc ogival, des créneaux et de petites tours, renforçant son aspect de château. Il inclut une tour de défense du XVIe siècle, la Torre del Sagrament, qui pourrait accueillir un futur musée.

Des fouilles dans les années 1990 et 2015 ont révélé des vestiges talayotiques et romains, incluant des structures, des céramiques et des traces d’une possible villa ou fortification, témoignant d’une occupation préhistorique.

‼️ Le terme «château» peut prêter à confusion, car Son Mas n’était pas un véritable château, mais une propriété agricole fortifiée avec des éléments défensifs contre les pirates.

📸 Photos prises en Octobre 2012 et en Septembre-Octobre 2024

Valldemossa

Valldemossa est un charmant village situé dans la Serra de Tramuntana, à environ 17 km de Palma. Perché à 400 mètres d'altitude, il est connu pour ses rues pavées pittoresques, ses maisons en pierre fleuries et son ambiance historique.

Points d'intérêt :

- La Chartreuse de Valldemossa (Real Cartuja) : Ancien monastère où le compositeur Frédéric Chopin et l'écrivaine George Sand ont séjourné en 1838-1839. On peut visiter leur cellule, avec un piano de Chopin, et profiter de concerts réguliers.

- Palais du roi Sanç : Adjacent à la Chartreuse, il offre une plongée dans l'histoire médiévale.

- Jardins et miradors : Des vues spectaculaires sur la vallée et les montagnes environnantes.

📸 Photos prises en Juin 1992, en Juin 1998, en Septembre 1998, en Octobre 2015, en Octobre 2022 et en Septembre-Octobre 2024

Loona à Valldemossa.

 📝 Tous mes articles sur Valldemossa :