Palma - Hippodrome Son Pardo

📸 Photo prise en Mai-Juin 2023.

L’Hippodrome de Son Pardo, situé à Palma, est l’un des principaux lieux de courses hippiques des îles Baléares, spécialisé dans le trot., créé en 1934, promu par Juan Mora Gornals, avec un monolithe en son honneur, développement notable dans les années 1920 avec l’importation de trotteurs et la création du Grand Prix national pour chevaux de trois ans nés en Espagne.

Lieu de rencontre pour la société majorquine, surtout dans les milieux ruraux et agricoles. Le trot est considéré comme un sport national à Majorque, promu par le Consell de Mallorca.

Caractéristiques :
- Piste en sable, corde à gauche, autostart avec 8 chevaux derrière la voiture.
- Modernisé en 2000 aux normes européennes, il inclut une piste d’équitation en herbe.
- Surface collante par temps orageux.

Activités :
- Organise des courses de trot, notamment des épreuves PMU premium comme le Premi Lancant SM ou le Premi Institut de l’Esport Hípic de Mallorca.
- Courses récentes incluent le Premi Homero (13/04/2025, 1000€) et le Premi Presidència del Consell de Mallorca (6000€).
- Événements variés : Grands Prix de saut et activités équestres.

Espinagades

Pour 08 personnes :

- 1 bottes de bettes
- 1 botte d'épinards
- 1 botte d'oignons tendres
- 1 bouquet de persil
- 8 gousses d'ail
- 100 g. de petits pois
- 500 g. d'anguille
- huile d'olive
- 1 cuillerée de piment rouge doux
- sel
- poivre

Pour la pâte :
- 500 g. de farine
- 1 dl d'eau
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillerées de saindoux
- 1 peu de levure de boulanger

On commence par préparer la pâte :
Verser la farine, l'huile et le saindoux et la levure dans un saladier. 
Ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu'à avoir une pâte homogène.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Couper les légumes en petits dés.
Découper les anguilles.
Tout mélanger avec la cuillerée de piment doux.
Puis ajouter l'huile, le sel et le poivre.

Etaler la pâte.
La détailler en deux ou trois.
Mettre la farce au centre.
Rabattre la pâte et sceller-la avec les doigts. 
Ajouter des cure-dents aux 4 coins pour être sûre que les chaussons restent bien fermés.
Faire aussi des petits trous sur le dessus des chaussons pour faire sortir la vapeur.
Mettre les chaussons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 45 minutes à 180°.
Servir chaud ou tiède.

🫛 Plat traditionnel de Sa Pobla servi à la Sant-Antoni.

 

Les pâtes des vendanges

Pour 06 personnes :

- 500 g. de pâtes
- 750 g. de lapin
- 100 g. de Sobrassada
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates "Ramallet"
- 3 petits poivrons rouges séchés
- persil
- 1/2 l. de bouillon de poule ou de légumes
- 1 verre de vin rouge de Binissalem
- 8 cuillères d'huile d'olive
- sel
- poivre

Découper le lapin en morceaux.
Hacher l'oignon et les gousses d'ail, ainsi que les tomates. Tout cela séparément.
Couper la Sobrassada en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir le lapin dans l'huile bien chaude avec les poivrons. 
Quand les poivrons sont bien dorés, les retirer de la cocotte et les piler avec l'ail, le persil, du sel et du poivre. Réserver.
Mettre l'oignon dans la cocotte, le faire dorer, puis ajouter les tomates.
Faire revenir quelques minutes, puis verser le vin, remuer bien et faire réduire.
Puis ajouter le bouillon et les poivrons pilés.
Laisser cuire 30 minutes.
Ajouter les pâtes et la Sobrassada, et de nouveau, laisser cuire 10 minutes tout en remuant.
Servir chaud.

🍇 Plat typique des fêtes des vendanges à Binissalem fin septembre.

📝 Mon article sur la Sobrassada. 

 

Chers majorquins - Guy de Forestier

"«Il y a très longtemps que je vis à Majorque mais je dois admettre que j’ai encore du mal à comprendre certaines réactions de ses habitants.»

Mon ami John W. prononçait ces mots d’un air préoccupé, lors d’une réunion d’amis où se mêlaient des étrangers, des Majorquins et d’autres Espagnols.

Ainsi commence ce livre de Guy de Forestier, qui analyse, avec une ironie fine, les coutumes et les façons d’être majorquines «qui répondent à une sage manière de vivre, dans le calme et le bien-être, mais qui courent le risque de bêtement disparaître.»

Guy de Forestier s’appuie sur un bon nombre d’anecdotes et d’expériences personnelles recueillies par un groupe de plus de cent personnes, parmi lesquelles des historiens, anthropologues, sociologues, psychologues, journalistes, prêtres ou écrivains."

 

33ème anniversaire du Parc National de Cabrera

Programme d'animations.

📝 Mon article sur le centre d'interprétation de Cabrera.