Chaussons farcis à la viande

Pour 08 personnes :
- 1 gigot d'agneau désossé
- 200 g. de poitrine de porc salée
- 200 g. de sobrassada
- 1,5 kg de farine
- 500 g. de saindoux
- 150 ml. d'huile d'olive
- 4 jaunes d'oeuf
- sel
- poivre

Hacher menu les viandes et la sobrassada.
Les mettre dans un saladier, assaisonner et malaxer.
Laisser reposer une heure.
Dans un autre saladier, mélanger le saindoux, l'huile d'olive et les jaunes d'oeuf.
Battre pour obtenir une pâte crémeuse, puis ajouter, au fur et à mesure, 200 ml. d'eau tiède et la farine tout en continuant de pétrir. Continuer jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène.
Former 8 boules, les étaler au rouleau et les couper en deux.
Dans une moitié de boule de pâte, mettre un peu de la préparation à la viande et recouvrir avec une autre moitié de pâte. 
Bien sceller les chaussons en pinçant les bords.
Puis poser les chaussons dans un plat allant au four, en effectuant, au préalable une petite cheminée au centre.
Cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes sur 180°.


 

Palma - Parc del Mar


Le Parc de la Mar est un parc emblématique situé à Palma. Il se trouve juste en face de la Cathédrale de Palma, au bord de la mer, offrant une vue spectaculaire sur la Méditerranée et le front de mer de la ville. C'est un lieu prisé par les habitants et les touristes pour son cadre paisible, ses vues pittoresques et sa proximité avec le centre historique de Palma.

Caractéristiques :
- Un grand lac artificiel entouré de jardins, de palmiers et de sentiers, qui reflète la cathédrale.
- Des espaces verts idéaux pour se promener, se détendre ou pique-niquer.
- Des aires de jeux pour enfants et des zones ombragées.
- Des sculptures modernes et des œuvres d'art, comme le mural de Joan Miró.

À l’emplacement actuel du parc, la mer arrivait autrefois jusqu’aux remparts de Palma, près de La Seu. Cette zone servait de port et de point stratégique pour le commerce et la défense. Les remparts, construits au Moyen Âge, protégeaient la ville des invasions.

Avec le temps, la mer a été repoussée par des aménagements portuaires et des projets d’urbanisation. Dans les années 1960, la construction du Paseo Marítimo a éloigné le rivage, laissant un espace inutilisé entre les remparts et la nouvelle route côtière.

Le Parc de la Mar a été conçu dans les années 1970 pour revitaliser cette zone et créer un espace public emblématique. L’architecte Gabriel Alomar a dirigé le projet, achevé en 1984. L’idée était de relier la cathédrale et le centre historique à la mer tout en offrant un espace vert moderne. Le lac artificiel, élément central du parc, symbolise ce lien avec la mer et reflète la silhouette de La Seu.

Le parc s’inspire des jardins méditerranéens, avec des palmiers, des pins et des fontaines. La fresque murale de Joan Miró, intégrée au parc, ajoute une touche artistique, rendant hommage à la culture majorquine.

Depuis son inauguration, le Parc de la Mar est devenu un lieu de rassemblement pour les habitants et les visiteurs. Il a accueilli des événements culturels, des concerts et des célébrations, renforçant son statut de cœur vivant de Palma.

Au fil des décennies, le parc a bénéficié de rénovations pour préserver son état et moderniser ses installations, comme l’éclairage et les aires de jeux, tout en maintenant son charme d’origine. 




📸 Photos prises en Octobre 2011, en Octobre 2012, en Octobre 2015, en Juin 2023 et en Septembre-Octobre 2024

Palma - S'Hort del Rei


S’Hort del Rei ou «Jardin du Roi», est un charmant jardin de style mauresque situé à Palma, au pied du Palais de l’Almudaina. D’origine médiévale, ce jardin était autrefois un potager royal sous le règne de Jaume II, cultivant fruits, légumes et fleurs. Dans les années 1960, l’architecte majorquin Gabriel Alomar l’a réaménagé en un espace urbain mêlant éléments traditionnels majorquins et andalous, avec des fontaines, des arcs mauresques, et des sculptures modernes de Miró, Subirachs et Calder.

Points forts :
- Ambiance : Un havre de paix avec des fontaines et de la verdure, idéal pour une pause fraîcheur ou des photos, surtout en été.
- Attractions : L’arc de Drassana (d’origine arabe, Xe siècle) et la sculpture en bronze Es Foner (1898), représentant un frondeur baléare.
- Accès : Entrée gratuite, ouvert à tous, situé sur l’Av. d’Antoni Maura, 18. Des escaliers mènent directement au Palais de l’Almudaina et à la cathédrale.





📸 Photos prises en Octobre 1988, en Octobre 1993, en Juin-Juillet 1994, en Septembre 1999 et en Septembre-Octobre 2024.

Sineu - Eglise de la Conception


‼️ Cette église est mitoyenne du Couvent de la Conception (ex Palais royal) et c'est d'ailleurs là, cachées des paroissiens, que les religieuses du couvent assistaient à l'office.











📸 Photos prises en Mai 2024 et en Septembre-Octobre 2024.

Palma - Ca'n Oms

📸 Photo prise en Septembre-Octobre 2024

Ca'n Oms est un manoir historique situé dans le centre ancien de Palma, célèbre pour son patio traditionnel majorquin. Cela vaut le détour pour son charme historique, surtout si vous êtes près de la cathédrale ou de la Plaça Major.

L’histoire de Ca'n Oms remonte à la période médiévale, bien que la structure actuelle date principalement d’une rénovation majeure au XVIIe siècle. À l’origine, comme beaucoup de maisons nobles de Palma, elle était conçue pour répondre aux besoins d’une famille aristocratique, avec un patio central servant à accueillir les calèches et à organiser la vie domestique.

Le manoir tire son nom de la famille Oms, une lignée influente à Majorque. Leur écusson, visible sur le balcon de l’escalier du patio, témoigne de leur statut social et de leur richesse. Cette famille a marqué l’histoire locale par son implication dans les affaires politiques et économiques de l’île.

Le patio de Ca'n Oms est le cœur du bâtiment, divisé en trois espaces par des colonnes ioniques, une caractéristique typique des patios majorquins. Ces espaces servaient autrefois à organiser les activités quotidiennes, du stockage des attelages à l’accueil des visiteurs. L’escalier monumental, orné du blason des Oms, mène aux étages supérieurs réservés aux appartements privés.

Bien que certaines parties du bâtiment conservent des éléments gothiques, la rénovation du XVIIe siècle a introduit des influences baroques, visibles dans les détails décoratifs et la structure du patio.

Comme beaucoup de demeures nobles, Ca’n Oms a connu des périodes de déclin avec les transformations sociales et économiques de Majorque. Le bâtiment a néanmoins survécu grâce à son importance architecturale.

En 1989, la municipalité de Palma a entrepris une restauration complète du manoir pour préserver son patrimoine. Depuis, Can Oms est intégré à un bâtiment municipal, ce qui permet un accès public gratuit, bien que parfois limité à la vue du patio à travers une grille, selon les horaires et l’usage administratif.

Ca'n Oms incarne l’histoire aristocratique de Majorque, illustrant le mode de vie des élites entre les XVIIe et XVIIIe siècles. Son patio, bien que plus sobre que ceux de Ca'n Vivot ou Casal Balaguer, est un témoignage authentique de l’architecture domestique de l’époque, avec une élégance fonctionnelle.