Depuis plus de 40 ans, Mallorca fait partie de ma vie. À travers ce blog, je partage ma passion pour cette île lumineuse et authentique : villages, plages, culture, artisanat, gastronomie, hôtels, conseils pratiques, voyages en ♿ ou avec 🐶. "Mallorca para siempre" est aujourd’hui l’un des blogs francophones les plus complets consacré à l’île.
♿ Infos pour les personnes à mobilité réduite : Tout à fait adapté aux personnes handicapées grâce aux ascenseurs montant du parking et à la rampe d'accès quand on vient de l'extérieur.
🐶 Visiter avec son chien : Les chiens ne sont pas acceptés.
- 01 gigot d'agneau désossé
- 200 g. de poitrine de porc non fumée
- 200 g. de Sobrassada
- 1,5 kg de farine
- 500 g. de saindoux
- 150 ml d'huile d'olive
- 04 jaunes d'oeuf
- Sel
- Poivre
Commencer par hâcher le gigot, la poitrine de porc et la Sobrassada. Les mettre dans un saladier, saler, poivrer et pétrir. Puis laisser reposer une bonne heure.
Dans un bol, mélanger le saindoux, l'huile et les jaunes d'oeuf. Battre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Y ajouter peu à peu 200 ml d'eau tiède et la farine sans arrêter de battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Avec cette pâte, faire 08 boules. Les étaler au rouleau et couper 02 ronds de pâte. Formez une sorte de moule avec un des ronds de 10/15 cm de circonférence. Le farcir avec la préparation à la viande et le recouvrir avec le second rond de pâte.
Fermer les chaussons en pinçant les bords et les poser sur un plat allant au four en faisant un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire 30 minutes à 180° dans un four préchauffé.
