Serra de Tramuntana

💬 Un des livres que j'ai rapporté de mon séjour à Mallorca en Juin-Juillet 2021.

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Coca de patata

La coca de patata est un petit pain sucré emblématique de Majorque, particulièrement associé au village de Valldemossa, dans la Serra de Tramuntana. Ce délice léger et moelleux, à base de purée de pommes de terre, de sucre, de saindoux (ou parfois de beurre), d'œufs, de farine et de levure, est une spécialité incontournable de l'île. Sa texture aérienne et son goût subtilement doux en font un accompagnement parfait pour un chocolat chaud en hiver ou une horchata d'amande glacée en été. Traditionnellement, elle est saupoudrée de sucre glace après cuisson.

Recette pour environ 12 pièces

Ingrédients :
- 200 g de pommes de terre cuites et écrasées (pelées après cuisson)
- 75 g de saindoux (ou beurre)
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 10 g de levure fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 30 ml de lait tiède
- 300-350 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, les peler et les écraser en purée fine.
Mélanger la purée tiède avec le saindoux jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter le sucre, les œufs, puis la levure dissoute dans le lait tiède. Bien mélanger.
Incorporer la farine progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte élastique mais légèrement collante (environ 10 minutes).
Ajouter l’huile et pétrir encore 2-3 minutes.
Laisser reposer la pâte dans un bol huilé, couvert, jusqu’à ce qu’elle double de volume (2-3 heures).
Diviser la pâte en boules de 60-70 g, les placer sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser lever encore 1-2 heures.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

📸 Photos prises en Octobre 2015, en Juin-Juillet 2021, en Septembre-Octobre 2023, en Mai 2024, en Septembre-Octobre 2024 et en Mai-Juin 2025.

📝 Mon article sur le Laccao.

📝 Mon article sur les amandiers. 

 

Le parfum des citronniers - Cristina Campos

"Marina et Anna, deux soeurs qui ont passé des années sans se voir à la suite d’un désaccord, sont réunies pour signer la vente d’un moulin dont elles viennent d’hériter de la part d’une parfaite inconnue. Tout sépare les deux femmes. 

Marina vient de rentrer sur leur île natale après avoir couru le monde pour Médecins sans frontières, tandis qu’Anna, mariée à un homme qu’elle n’aime pas, n’a jamais quitté l’île. 

Déterminées à percer le secret qui entoure cet héritage mystérieux, les deux jeunes femmes vont tenter de rattraper le temps perdu... car du temps, Anna n’en a plus beaucoup. 

Et peut-être est-ce justement l’occasion de faire le point sur sa vie, ce qu’elle regrette et ce qu’elle peut encore réparer."

 

Playa de Muro, 03ème meilleure plage d'Europe

Pour Tripadvisor, la plage de Muro occupe la 03ème place dans le classement général des 25 meilleures plages d'Europe.

 

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